Alberto Chicote destapa el fraude de la comida de quinta gama

Este jueves, 19 de noviembre, Alberto Chicote regresa a La Sexta con la tercera temporada de ¿Te lo vas a comer?, un programa de investigación y denuncia. El programa regresa para descubrir negligencias, delitos, escasez de inspecciones sanitarias, productos ilegales, fallos en la cadena de control alimentaria, intoxicaciones, alimentos tóxicos e innumerables engaños al consumidor.

Una temporada más, los ciudadanos denuncian y piden ayuda a Alberto Chicote que descubrirá a los espectadores qué es la comida de quinta gama y si supone un fraude al consumidor, se sorprenderán sabiendo qué hay detrás de la comida asiática que pedimos a domicilio, verificarán las inspecciones sanitarias a las que están sometidas los restaurantes para evitar intoxicaciones de los clientes, destaparán el fraude en la comida ecológica de quienes venden como bio productos que realmente no lo son.

Así mismo, se sumergirán en la crisis del campo español agudizada por la problemática del engaño del origen del producto reetiquetando como Marca España frutas y verduras procedentes de otros países. En esta temporada también pondrán a prueba a los obradores y a las panificadoras para comprobar si todos los panes que nos venden son realmente lo que nos dicen que son. 
 
El programa de Alberto Chicote, producido por Atresmedia TV en colaboración con Cuarzo Producciones, lucha por velar por la seguridad del consumidor destapando todos los errores que se producen a lo largo de la cadena alimentaria, aportando las pruebas necesarias para demostrarlo ante los máximos responsables y las autoridades competentes con el fin de mejorarlo.

Este jueves se estrenará una doble entrega de ¿Te lo vas a comer?: "El timo del pan" y "El fraude de la comida ecológica". 

¿Sabemos cuál es el pan que consumimos?
 
El pan siempre ha sido un imprescindible en la cesta de la compra, la inmensa mayoría de los españoles compra pan a diario, consumimos más de 30 kilos de pan por persona al año lo que supone un gasto de cerca de 100 euros.
 
De unos años para acá el pan de masa madre se ha convertido en un auténtico boom. No hay panadería que se precie que no lo oferte. Recientemente, el Ministerio de Agricultura aprobó la nueva ley de elaboración del pan para marcar unos estándares óptimos en la preparación y calidad del mismo y dejar bien claro, por ejemplo, a qué se le puede llamar pan de masa madre y a qué no.
 
Los consumidores quieren comer un pan auténtico, tradicional, elaborado con la llamada “masa madre” que implica la vuelta a los orígenes siendo el pan más nutritivo y completo nutricionalmente hablando pero, ¿verdaderamente comemos el pan que pensamos que es?.
 
Alberto Chicote conocerá a Jordi Morera, un panadero de quinta generación de Barcelona. Con él, Alberto aprenderá todo el proceso para elaborar un auténtico pan de masa madre y será él quien le ponga en la pista de que los consumidores tenemos que empezar a desconfiar de todo aquello que nos venden a bombo y platillo como “auténtico pan de masa madre”.
 
Chicote pone a prueba el cumplimiento de la ley para saber qué es lo que realmente se vende en las panaderías. La visita de Alberto Chicote a diferentes panaderías, obradores e importantes panificadores del país dejará al descubierto el fraude del pan y las autoridades le deberán dar explicaciones al respecto.
 
¿Sabemos realmente lo que comemos?
 
A los españoles nos gusta comer bien y disfrutar de nuestra gastronomía, tan laureada tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. El país cuenta con cerca de trescientos mil restaurantes a los que acudimos con mucha regularidad gastándonos en comida unos 1.000 euros al año por persona.
 
La mayoría de los consumidores valora que la comida que le están sirviendo en un restaurante sea casera y la hayan cocinado allí.  ¿Comemos comida casera o precocinada en los restaurantes?, ¿sabemos realmente lo que comemos?, ¿son honestos los camareros?.
 
En los últimos años, un nuevo modelo de negocio se ha ido asentando poco a poco entre nuestros restaurantes. Se trata de los restaurantes que sirven comida de Quinta Gama, un concepto prácticamente desconocido para el consumidor, pero que cada vez está más presente entre nosotros.
 
La comida de Quinta Gama no es otra cosa que la comida precocinada lista para calentar y servir. Vamos a descubrir que hay restaurantes donde ni siquiera tienen cocina, porque todo lo que se come allí viene elaborado desde una cocina central o una fábrica.
 
Cocineros de la talla de Abraham García, del restaurante Viridiana, o Juanjo López, de la Tasquita de Enfrente, reivindican “la honestidad del restaurador”. “No podemos engañar al cliente haciéndole creer que todo lo que come en un restaurante se ha cocinado allí cuando hay veces que el 100 por cien de lo que oferta la carta es precocinado”.
 
Alberto Chicote ayudará a los consumidores a interpretar las cartas de los restaurantes para que no se sientan ni engañados ni defraudados.
 
Durante el programa, además, el equipo de ¿Te lo vas a comer? viaja hasta Francia. Para los franceses la gastronomía es una pieza angular de su cultura, por eso, el gobierno francés se puso serio ante la invasión de restaurantes de quinta gama y ahora ha premiado a los restaurantes que garantizan que nada de lo que sirven a sus clientes es comida precocinada.
 
¿Existe fraude en la comida ecológica?
 
España es el mayor productor ecológico de la Unión Europea y el cuarto a nivel mundial. Este negocio mueve en nuestro país una producción de casi 2000 millones de euros al año. Somos referentes en productos bio y también son cada vez más los consumidores que meten en su cesta de la compra productos ecológicos ya que, aun teniendo un precio más elevado, apuestan por su calidad y confían en que lo que están comprando como ecológico realmente lo sea. La comida ecológica está de moda.
 
Todos los productos que se venden en nuestro país como ecológicos, tienen que tener una certificación ecológica que viene impuesta por la Unión Europea. Las Comunidades Autónomas son las que tienen la competencia directa sobre el control de los productos ecológicos que se venden en España.
 
¿Es ecológica toda la comida que presume de serlo?, ¿hay fallos en la cadena?, ¿todo lo que se vende con el sello de garantía ecológica realmente lo es?, ¿nos pueden dar gato por liebre?
 
El organismo policial que se encarga de evitar el fraude en los productos ecológicos es la Europol. En la última operación detectaron que en España había empresas que estaban vendiendo frutas, hortalizas y huevos como ecológicos sin tener la certeza de que lo eran. ¿En qué parte de la cadena de comercialización se produce el fraude? ¿cómo puede asegurarse el consumidor de que lo que compra como ecológico realmente lo es?
 
Alberto Chicote va a investigar a lo largo de todo el programa las acciones fraudulentas que están cometiendo muchas empresas. Como siempre, va a llegar hasta el final para dar con el responsable último. 
 
¿En qué consiste el fraude de los reetiquetados?
 
Almería está considerada la huerta de Europa. De allí salen miles y miles de toneladas de verduras, con los tomates, los pepinos y los calabacines como productos estrella, además de las frutas, para llenar las estanterías de los supermercados del resto de España y de Europa.
 
Somos un país exportador de frutas y verduras. La Marca España es garantía de máxima calidad. Sin embargo, detrás de esta realidad se esconde otra que puede poner en jaque a todo un sector y lo que es más importante, la imagen de la Marca España. Es un secreto a voces: el problema del reetiquetado. El reetiquetado no es otra cosa que cambiar el nombre del país de origen para vender el producto como español cuando en realidad ha sido cultivado en otros países.
 
Alberto Chicote va a recoger la denuncia de agricultores que llevan años luchando contra este fraude. Según los agricultores, a puerta cerrada, en las naves de las empresas, se arrancan etiquetas de productos procedentes de Marruecos para colocar etiquetas de la huerta de Almería sin ningún tipo de escrúpulo ni control rompiendo de cuajo la trazabilidad del producto. Todo por tener más margen económico.
 
El equipo de ¿Te lo vas a comer? ha logrado hablar con trabajadores que le aseguran que “con sus propias manos” han cambiado la etiqueta de las cajas de futas de verduras. En cajas donde ponía Origen Marruecos, ellas mismas han arrancado esa etiqueta y han puesto Origen España.
 
A lo largo del programa vamos a ver a agricultores y comercializadores que llevan muchos años quejándose de este problema y pidiendo a la Junta de Andalucía que ponga fin a este fraude que está provocando que muchas empresas que llevan años dedicándose al campo se vean abocadas al cierre porque los números no les salen. Alberto Chicote, como siempre, no va a parar hasta conseguir que el responsable de la Administración le atienda.
 
¿Quién es el responsable en caso de una intoxicación en un restaurante?
 
España es el país del mundo donde más bares hay por habitante. Todos deben cumplir con una exigente normativa en materia de higiene y de seguridad alimentaria. La peor pesadilla que le puede ocurrir a un restaurante es provocar una intoxicación.
 
Alberto Chicote va a escuchar la historia de unos chicos que se intoxicaron en un restaurante de Palma de Mallorca. No fueron los únicos, en total más de cien personas se intoxicaron después de comer en un restaurante. Es el caso de intoxicación más grave que ha habido en España en los últimos años. ¿Qué pasó? ¿qué falló para que ocurriera esto? ¿quién es el responsable? El cocinero busca respuestas en la isla. A partir de esta denuncia, Alberto Chicote se adentra en el mundo de las inspecciones y de los controles sanitarios que hay en los restaurantes. 
 
Los inspectores de los ayuntamientos y las Comunidades Autónomas son los que tienen que vigilar que todo sea como tiene que ser, pero ¿son suficientes los controles que tienen que ver con la sanidad y la higiene en nuestro país?, ¿hay suficientes inspectores de sanidad para tanto establecimiento?, ¿quién es el responsable en caso de una intoxicación?
 
Cuando una persona entra en un restaurante a comer, no sabe cuándo fue la última vez que los inspectores de sanidad visitaron ese local. Y lo que es más importante, no saben si el resultado de esa inspección fue favorable o no. Los datos de los resultados de las inspecciones que pasan los locales que venden comida no son públicos. Es una de las peticiones que Alberto Chicote hará a lo largo de este programa.
 
¿La comida china que comemos en España tiene algo que ver con la gastronomía china?
 
Los primeros restaurantes de comida china se abren en España en la década de los 70, hace unos 50 años, pero es a partir de los 90 cuando los negocios chinos, especialmente los restaurantes, empiezan a proliferar de forma importante.
 
Los rollitos de primavera, el arroz frito tres delicias o el pollo con almendras, son platos que todos asociamos a la gastronomía china. Pero, ¿la comida china que comemos en España tiene algo que ver con la gastronomía china?
 
Alberto Chicote va a conocer a cocineros chinos que llevan años en España rompiendo todos los estereotipos que tenemos alrededor de los restaurantes chinos. De su mano conocerá la auténtica gastronomía china y serán ellos mismo los que denuncien los “famosos garbanzos negros” que manchan la imagen de toda una comunidad.
 
Además, ¿Te lo vas a comer? pone el foco en lo que hay detrás de la comida china que nos llega a casa cuando hacemos un pedido a domicilio. Esta comida, la china, es la que los españoles más pedimos a domicilio. ¿De dónde viene la comida que nos sirven en un restaurante chino? ¿cumple todas las garantías en materia de seguridad alimentaria?
 
Alberto Chicote pone las cartas encima de la mesa entrando en cocinas asiáticas de la mano de la Policía para conocer de primera qué hay detrás del bol de arroz frito tres delicias que muchas veces nos llega a casa cuando pedimos.