MIRAZUR, EL PRIMERO

Tres restaurantes españoles se colocan entre los 10 mejores del mundo

El restaurante Mirazur, de un argentino en Francia, elegido el mejor del mundo. (Foto: Twitter)
El restaurante Mirazur, de un argentino en Francia, elegido el mejor del mundo. (Foto: Twitter)
El Asador Etxebarri en Atxondo, Mugaritz en San Sebastián y Disfrutar en Barcelona ocupan los puestos tercero, séptimo y noveno de la prestigiosa lista elaborada por la revista Restaurant.
Tres restaurantes españoles, Asador Etxebarri en Atxondo, Mugaritz en San Sebastián y Disfrutar en Barcelona, se han situado entre los 10 mejores del mundo. Otros cuatro restaurantes españoles se encuentran en el top 50: Azurmendi en Larrabetzu, Tickets en Barcelona, Elkano en Getaria y Neura en Bilbao

El mejor restaurante de la influyente lista de los 50 mejores del mundo que promueve la revista Restaurant, ha sido el Mirazur, en Francia, que en 2018 ocupó la tercera plaza.

Dirigido por el chef argentino Mauro Colagreco, se encuentra en el puerto mediterráneo de Menton en el sureste francés y hace seis meses recibió su tercera estrella Michelin. Se trata del único restaurante extranjero en Francia en obtener la máxima distinción gastronómica.

Colagreco define su cocina como mediterránea con algunos productos de América Latina. Entre sus especialidades destaca la crema de azafrán, la espuma de almendra, el risotto de quínoa con champiñones frescos y crema de parmesano, y la ternera asada, con verduras de huerto y salsa de sésamo negro.

Este año, el ranking elaborado desde 2002 por la prestigiosa revista Restaurant se confeccionó con nuevas reglas, según las cuales ningún local que hubiese ganado previamente como el mejor del mundo, pueda ocupar el primer puesto en una nueva ocasión.

Los restaurantes que conforman la influyente lista son elegidos por los votos de 1.040 críticos, chefs y expertos de todo el mundo. 

Los 50 mejores restaurantes de 2019

1 Mirazur Menton, Francia
2 Noma Copenhagen, Dinamarca
3 Asador Etxebarri Atxondo, España
4 Gaggan Bangkok, Tailandia
5 Geranium Copenhagen, Dinamarca
6 Central Lima, Perú
7 Mugaritz San Sebastián, España
8 Arpége París, Francia
9 Disfrutar Barcelona, España
10 Maido Lima, Perú
11 Den Tokio, Japón
12 Pujol Ciudad de México, México
13 White Rabbit Moscú, Rusia
14 Azurmendi Larrabetzu, España
15 Septime París, Francia
16 Alain Ducasse Au Plaza Athénee París, Francia
17 Steirereck Viena, Austria
18 Odette Singapur
19 Twins Garden Moscú, Rusia
20 Tickets Barcelona, España
21 Frantzén Estocolmo, Suecia
22 Narisawa Tokio, Japón
23 Cosme Nueva York, EE.UU.
24 Quintonil Ciudad de México, México
25 Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen París, Francia
26 Boragó Santiago, Chile
27 The Clove Club Londres, Reino Unido
28 Blue Hill at Stone Barns Nueva York, EE.UU.
29 Piazza Duomo Alba, Italia
30 Elkano Getaria, España
31 Le Calandre Rubano, Italia
32 Neura Bilbao, España
33 Lyle's Londres, Reino Unido
34 Don Julio Buenos Aires, Argentina
35 Atelier Crenn San Francisco, EE.UU.
36 La Bernardin Nueva York, EE.UU.
37 Alinea Chicago, EE.UU.
38 Hisa Franko Kobarid, Eslovenia
39 Casa do Porco Sao Paulo, Brasil
40 Restaurante Tim Raue Berlín, Alemania
41 The Chairman Hong Kong, China
42 Belcanto Lisboa, Portugal
43 Hof Van Cleve Kruishouttem, Bélgica
44 The Test Kitchen Ciudad del Cabo, Sudáfrica
45 Sühring Bangkok, Tailandia
46 De Librije Zwolle, Holanda
47 Benu San Francisco, EE.UU.
48 Ultraviolet Shangái, China
49 Leo Bogotá, Colombia
50 Schloss Shcaunstein Fürstenau, Suiza

 

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